הפעם החלטנו להביא בפניכם שלושה מתכונים קלים להכנה מהמטבח הסיני . לאלו מביניכם שעדיין לא יודעים כיצד להכין מרק נטיפי ביצה, אגרול ושיפודי בקר סיניים - זו ההזדמנות.
מעונינים במתכון ספציפי? כתבו לנו ל- hinnawit@zahav.net.il
מתכוני "המכולת הסינית"
שלושה מתכונים חדשים
מרק נטיפי ביצה
(לארבעה סועדים) המצרכים: 1.5 ליטר מרק עוף )מרק צח( מאבקה
2 כפןת עמילן תירס )קורנפלור( מעורבב עם רבע כןס מים קרים
2 ביצים טרןפןת
2 גבעולי בצל ירוק חתוך אופן ההכנה: להרתיח את המרק בסיר גדול.
להוסיף בעדינות את תערובת עמילן התירס והמים, תיך כדי ערבןב המרק, עד
שהוא נעשה סמיך·
להנמיך את האש, כך שהמרק ימשיך להתחמם.
להוסיף את הביצים תיך כדי ערבוב. ברגע שכל תערובת הביצים בתוך הסיר,
להוריד מהאש.
להגיש עם בצל ירוק קצוץ מעל.
אפשרות נוספת להכנה - מרק עגבניות עם נטיפי ביצה. כל מה שצריך היא פחית
עגבניןת מרוסקות
)לשים לב שהחתיכות יהיו קטנות דיין - אם לא, לרסק (אותה יש להוסיף למרק
העוף הרותח, ואח"כ
להרתיח שוב, להוסיף את תערובת עמילן התירס, ולהמשיך בהתאם להוראות
הנ"ל.
בתיאבון
אגרול סיני
(לארבעה עד שישה סועדים) המצרכים: 1 ראש כרוב, חתיך לחתיכות.
200 גרם חזה עוף מנוקה וחתוך לחתיכות
1 גזר בינוני חתוך
2 גבעילי סלרי בינוניים חתוגים לרצועות
300 גרם פטריות חתוכות
1 כף רוטב צדפןת
1 כפית מלח
1 קןרט פלפל שחור
150 גר' קמח טמפורה מעורבב במים
1 חבילת דפי אגרול אןפן ההכנה: להלהיט ווק עם מעט שמן·
להוסיף פנימה את הירקןת )כרןב, גזר פטריןת וסלרי (ולערבב עד הכרוב מתרכך.
להוסיף את שאר המרכיבים ולטגן -לערבב היטב עד שהירקןת מתרככים.
להעביר את הירקןת למ o ננת, ןלהניח אןתה למשך שעת"ם במקרר.
להתחיל להכין את האגרול - לקחת בכל פעם דף אגרול אחד. ולהניח עליו מעט
(כ 60- גרם) מתערובת הירקןת בקצה התחתןן של הדף.
לגלגל את החלק התחתןן כך ש"עטף ע", הדף "גלגול" מלא.
להדק את צידי הדף פנימה ולהמשיך בגלגול עד לשארית הדף.
להדביק את האגרןל ע"י מריחת מעט מתערןבת קמח הטמפורה בקצה ה סוגר של
הדף·
לחמם שמן במחבת בחןם בינןני-גבןה, ןלהניח מ oפר אגרולים בו זמנית.
לטגן עד לקבלת גוון זהןב ( 2 3 דקןת).
להגיש בליווי רוטב סויה 1 רוטב חמוץ-מתוק 1 רוטב צ'ילי מתוק.
בתיאבןן'
שיפודי בקר ברוטב טריאקי (לארבעה סועדים) המצרכים: 1 קילן צלעות בקר
1 כוס יין לבן יבש
1/2 כוס רוטב סויה דל נתרן
2 כפות בצל חתוך
1 ראש שןם כתןש
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות דבש
300 גרם מרק בקר מאבקה (אן מרק ביתי)
1 כפית ג'ינג'ר כתןש אופן ההכנה:
לחתוך את הבשר לאורכן לרצועות, ברוחב 2-3 o "מ, ולהניח בקערה 1 מחבת
שטוח.
לערבב את שאר המצרכים ולשפוך על הבשר.
להשרות את הבשר עם התערובת למשך שעתיים - במהלכן להפוך מדי חצי שעה.
להשחיל את הרצועות על שיפוד ולצלות על הגריל.
בתיאבון
